盐亭县市场监管局文通所积极为敬老院食堂改造建言献策

近日，在得知文通镇敬老院食堂即将开启改造提升工程后，盐亭县市场监督管理局文通市场监管所工作人员积极提前介入、靠前指导，会同镇民政事务工作人员，对该敬老院食堂的场所设施、布局流程、人员管理等方面有针对性地提出了指导意见和建议：一是从原料采购索证索票、从业人员健康档案、各项规章指导等方面建立健全食堂食品安全工作机制；二是合理布局加工流程，建议加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序布局；三是储藏室尽快添置储物架，所有食品分类、分架、隔墙、离地存放，并规范摆放收纳箱，做好标签标识；四是对食堂窗口、地漏进行封闭改造，增添防鼠防蝇防尘设施。

下一步，该所将提高日常监督检查频次，进一步提升食堂负责人和从业人员的食品安全意识，树立预防为主的理念，切实提高食品安全管理能力，为老人营造放心、舒心、安心的饮食环境。（张 强）